Sopa de avena y acelga

Hervir 1 1/4 litro de caldo y agregarle dos tazas de hojas de acelga cortadas en juliana. Cocinar 5 minutos, agregar una taza de avena arrollada mezclada con caldo frío y cocinar unos minutos, revolviendo para que no se apelmace. Servirlo.

Cocción básica de la avena

Hervir el caldo y agregar la avena en forma de lluvia, revolviendo constantemente con cuchara de madera. Al final salar a gusto. También puede preparse con leche y endulzar a gusto.
Para cuatro porciones utilizar una taza de avena arrollada y un litro de caldo.