Como hacer brotes

Cereales y legumbre se pueden germinar en el hogar y cada grano tiene su tiempo. Están listo para el consumo cuando el brote alcanza medio centímetro de crecimiento.

La germinación, paso a paso.

1. Poner en recipientes separados los granos de centeno, trigo, los porotos o lo que desee germinar, cubrirlos con agua y dejarlos reposar mínimo de 12 horas.

2. Al día siguiente, desechar el agua, enjuagarlos y dejarlos reposar todo el día sin agua, solo con la humedad que absorbieron. Por la noche, volverlos a cubrir levemente con agua fresca y repetir la operación de descanso hasta el día siguiente. Luego enjuagarlos, escurrirlos bien y nuevamente dejarlos descansar sin agua y repetir estos pasos durante tres días.

3. Los brotes se conservan una semana en la heladera. Se usan en ensaladas o se agregan a preparaciones cocidas.