Masa con aceite para tarta

Mezclar un huevo con 50 cc de aceite y  una cucharadita de sal. Agregar 300 grs de harina integral y unir la masa, dejarla descansar media hora.
Estirar la masa dentro del molde con las manos humedecidas en aceite.
Si el relleno es muy húmedo pre cocinar la masa durante 5 minutos y luego agregar el relleno y completar la cocción.

Valores Nutricionales del Mijo

Por cada 100 g: 358 calorías

Hidratos de carbono   73 g
Proteínas                   9,9 g
Grasas                      2,9 g
Fibras                       3,2 g
Calcio                       20 mg
Hierro                      6,8 mg
Sodio                          2 mg
Fósforo                   311 mg
Potasio                    430 mg
Vitamina B1           0,73 mg
Vitamina B2           0,38 mg
Vitamina B3             2,3 mg
Colesterol                  0

Masa para empanadas

Mezclar 300 grs. de harina integral con 2 cucharaditas de polvo de hornear y agregar la sal.
Batir un huevo con 6 cucharadas de aceite y 50 cc de agua. Agregar a los ingredientes secos y unir hasta formar una masa tierna. Estirar y cortar los discos.
Rinde una docena de tapas y pueden ser congeladas con separadores.

Arroz integral con verduras

Cocinar el arroz segun la coccion basica. Hervir una taza de chauchas, arvejas y una zanahoria grande cortadas en cubos. Luego saltearlas con un poco de cebolla de verdeo rehogada en aceite. Incorporar en el arroz, sala a gusto, mezclar y servir caliente.

Cocción basica del arroz integral

Poner 2 tazas de arroz de integral y 6 tazas de agua en una cacerola y cocinar 20 minutos aprox. o hasta que  los granos de arroz esten tiernos. Incorporar la sal. Se puede congelar. Estas proporciones alcanzan para 4 porciones.

Trigo con cebolla de verdeo.

Picar 2 cebollas de verdeo y saltearlas en un poco de aceite. Escurrir el trigo cocido, echarlo en la sarten con la cebolla, condimentar con sal y pimienta a gusto. Servil solo o como guarnición.

Cocción básica del trigo

Lavar el trigo y remojarlo por una noche. Agregar si se desea laurel, perejil, tomillo y la pimienta. Cocinar durante 40 minutos aprox. en la misma agua del remojo. Incorporar la sal al final, escurrir y conservar tapado en la heladera para usarlo cuando se desea.
Para 4 porciones utilizar  2 tazas de trigo en grano y 6 tazas de agua.